Les plats vietnamiens associent souvent des saveurs salées à une acidité fraîche, des herbes et des textures variées. Dans cette collection, vous trouverez des soupes de nouilles, des rouleaux de riz garnis, de la viande grillée et des accompagnements riches en légumes. Choisissez un bol de bouillon aux nouilles fondantes, ou composez un repas où salade, légumes marinés et sauce dip se rencontrent. Ces recettes montrent comment la sauce de poisson, le citron vert, la citronnelle et les herbes fraîches jouent chacun leur rôle.
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Plat principalDes pleurotes bien dorés sont enrobés d’un glaçage fin, savoureux et sucré, à la citronnelle, à l’ail et à la sauce de poisson. Le riz rend le plat plus consistant ; le citron vert, la menthe et la coriandre lui apportent des notes fraîches et végétales.
Plat principalCette crêpe de riz du Sud-Vietnam est fine, dorée et croustillante sur les bords, garnie de crevettes, de porc, de haricots mungo et de pousses de haricot mungo. Détachez-en des morceaux et enveloppez-les dans de la laitue et des herbes ; le nước chấm apporte de la fraîcheur, du salé et un peu de piquant.