Que voulez-vous cuisiner ?

Du maïs doux, un trait de crème et un filet de citron vert composent une soupe consistante, avec des grains de maïs mixés et entiers. Les lanières de tortilla croustillantes, la coriandre et l’huile pimentée apportent à chaque bol de la fraîcheur, du piquant et du croquant.

Un plat généreux d’orge perlé encore ferme sous la dent, de carottes au cumin sucrées et de pois chiches dorés à la poêle. La sauce fraîche aux herbes, au citron et au tahini rassemble le tout ; les graines de sésame grillées apportent un léger croquant.

Des cœurs d’artichauts rôtis bien dorés, un dip frais au tahini et au citron, et une chapelure croustillante au persil et au pain : une entrée simple à partager.

Dorées et croustillantes sur les bords, moelleuses à l’intérieur : ces galettes de courgette et de maïs gagnent en fraîcheur grâce au yaourt au citron vert et en caractère avec un peu d’huile pimentée. Servez-les en plat principal avec une salade croquante.

Les feuilles de radis donnent à cette soupe légère une saveur fraîche et poivrée. Le citron apporte de la vivacité, tandis que l’huile aux herbes vertes et le pain grillé croustillant ajoutent du parfum et du contraste.

Les betteraves douces et terreuses et l’orge aux notes de noisette gagnent en fraîcheur grâce au citron, à l’orange et à l’aneth. Les graines de courge apportent une touche croquante à la dernière bouchée ; le yaourt rend le tout crémeux et légèrement acidulé.

Des quartiers de chou bien rôtis, des haricots blancs fondants et une sauce crémeuse au citron : un plat principal riche en légumes, à la texture généreuse et aux saveurs fraîches et savoureuses.

Des cloques noires sur des poivrons verts fondants, des grains de maïs dorés et du yaourt frais au citron : cet accompagnement réunit des saveurs fumées, aigres-douces et une texture croquante dans un même plat.

L’orzo tendre et le fenouil rôti, doux et sucré, gagnent en fraîcheur grâce au citron et au persil. Les pois chiches croustillants et une fine sauce au tahini et au yaourt apportent du contraste et en font un plat principal consistant.

Les bords bien grillés du brocoli, les lentilles encore fermes et une sauce tahini fraîche composent un plat principal généreux en légumes. Le citron et la menthe lui donnent du peps, tandis que les graines de tournesol grillées apportent une touche croquante.

Une large galette de pommes de terre à la croûte bien dorée, au cœur moelleux et accompagnée d’un yaourt frais aux herbes. L’huile pimentée apporte du piquant ; le citron donne de la légèreté à l’ensemble.

Une base croustillante de nouilles de riz, du pak choï rapidement sauté et une sauce onctueuse au citron vert : frais, savoureux et juste assez relevé grâce à l’huile pimentée.

La courge butternut, tendre et rôtie, accueille une farce savoureuse aux lentilles vertes, à l’échalote, au citron et au persil. La sauce tahini apporte une touche crémeuse, tandis que les graines de courge grillées ajoutent du croquant.

L’aubergine, tendre et bien rôtie, forme une base généreuse pour le freekeh accompagné de persil, de menthe et de pignons de pin. Une sauce fraîche au yaourt, au tahini et au citron lie le tout.

Des feuilles de chou tendres, du boulgour parfumé aux herbes et une sauce fraîche et onctueuse composent ce plat principal axé sur les légumes. Vous pouvez préparer les roulés à l’avance et les réchauffer tranquillement plus tard.

Cette soupe froide et veloutée associe la douce saveur des petits pois à la fraîcheur de la menthe et du yaourt citronné. Le sarrasin grillé apporte à chaque cuillerée une texture croquante et une note de noisette.

Des champignons bien dorés, du chou croquant et une sauce fraîche à la coriandre, au citron vert et au tahini font de ces tortillas de maïs un déjeuner nourrissant. Faites cuire les champignons en plusieurs fois : ils doreront joliment au lieu de mijoter.

Le panais caramélisé, les pois chiches épicés et une sauce fraîche au citron et au tahini composent un accompagnement plein de caractère. Gardez la sauce à part jusqu’au moment de servir pour que la croûte des pois chiches reste croustillante le plus longtemps possible.

De l’avocat grossièrement écrasé, de fines tranches de radis et un yaourt crémeux à l’huile pimentée transforment un toast croustillant au levain en un déjeuner frais et relevé. Les garnitures sont vite prêtes ; faites griller le pain juste avant de servir pour qu’il reste ferme.

Les choux de Bruxelles rôtis, aux bords bruns et croustillants, s’accordent à merveille avec le côté frais d’un yaourt crémeux au tahini et des graines de grenade juteuses. La menthe apporte une note légère et herbacée ; servez ce plat d’accompagnement coloré bien chaud.

Dans la poêle, les petits navets prennent une belle couleur dorée sur les bords tout en restant fermes à cœur. Une sauce crémeuse au tahini, à l’orange et au citron apporte une fraîcheur acidulée et une légère amertume ; l’aneth et les flocons de piment complètent le plat.

De la courge douce aux bords caramélisés, des pois chiches croustillants et épicés et une sauce fraîche au tahini vert : un plat principal généreux en légumes, qui réunit des textures fondantes, crémeuses et croquantes dans un même plat.

La menthe fraîche et le citron font ressortir la douceur des petits pois ; le yaourt pimenté et crémeux et le sarrasin grillé apportent fraîcheur et croquant. Un accompagnement coloré, prêt en une vingtaine de minutes.

Entier, le céleri-rave devient tendre à cœur au four et se pare d’une croûte bien rôtie. Servez-le avec un yaourt frais au tahini et au citron, des graines de grenade juteuses et des noisettes grillées.