Plat principal

Du maïs doux, un trait de crème et un filet de citron vert composent une soupe consistante, avec des grains de maïs mixés et entiers. Les lanières de tortilla croustillantes, la coriandre et l’huile pimentée apportent à chaque bol de la fraîcheur, du piquant et du croquant.

Un plat généreux d’orge perlé encore ferme sous la dent, de carottes au cumin sucrées et de pois chiches dorés à la poêle. La sauce fraîche aux herbes, au citron et au tahini rassemble le tout ; les graines de sésame grillées apportent un léger croquant.

Dorées et croustillantes sur les bords, moelleuses à l’intérieur : ces galettes de courgette et de maïs gagnent en fraîcheur grâce au yaourt au citron vert et en caractère avec un peu d’huile pimentée. Servez-les en plat principal avec une salade croquante.

Les betteraves douces et terreuses et l’orge aux notes de noisette gagnent en fraîcheur grâce au citron, à l’orange et à l’aneth. Les graines de courge apportent une touche croquante à la dernière bouchée ; le yaourt rend le tout crémeux et légèrement acidulé.

Des quartiers de chou bien rôtis, des haricots blancs fondants et une sauce crémeuse au citron : un plat principal riche en légumes, à la texture généreuse et aux saveurs fraîches et savoureuses.

L’orzo tendre et le fenouil rôti, doux et sucré, gagnent en fraîcheur grâce au citron et au persil. Les pois chiches croustillants et une fine sauce au tahini et au yaourt apportent du contraste et en font un plat principal consistant.

Les bords bien grillés du brocoli, les lentilles encore fermes et une sauce tahini fraîche composent un plat principal généreux en légumes. Le citron et la menthe lui donnent du peps, tandis que les graines de tournesol grillées apportent une touche croquante.

Une large galette de pommes de terre à la croûte bien dorée, au cœur moelleux et accompagnée d’un yaourt frais aux herbes. L’huile pimentée apporte du piquant ; le citron donne de la légèreté à l’ensemble.

Une base croustillante de nouilles de riz, du pak choï rapidement sauté et une sauce onctueuse au citron vert : frais, savoureux et juste assez relevé grâce à l’huile pimentée.

La courge butternut, tendre et rôtie, accueille une farce savoureuse aux lentilles vertes, à l’échalote, au citron et au persil. La sauce tahini apporte une touche crémeuse, tandis que les graines de courge grillées ajoutent du croquant.

L’aubergine, tendre et bien rôtie, forme une base généreuse pour le freekeh accompagné de persil, de menthe et de pignons de pin. Une sauce fraîche au yaourt, au tahini et au citron lie le tout.

Des feuilles de chou tendres, du boulgour parfumé aux herbes et une sauce fraîche et onctueuse composent ce plat principal axé sur les légumes. Vous pouvez préparer les roulés à l’avance et les réchauffer tranquillement plus tard.

De la courge douce aux bords caramélisés, des pois chiches croustillants et épicés et une sauce fraîche au tahini vert : un plat principal généreux en légumes, qui réunit des textures fondantes, crémeuses et croquantes dans un même plat.

Entier, le céleri-rave devient tendre à cœur au four et se pare d’une croûte bien rôtie. Servez-le avec un yaourt frais au tahini et au citron, des graines de grenade juteuses et des noisettes grillées.

Des nouilles de riz tendres et du chou blanc croquant, du concombre et de la carotte se marient à une sauce crémeuse et fraîche au tahini, au citron vert et au gingembre. La coriandre, la menthe et le sésame apportent des notes herbacées et de noisette, avec une touche d’huile pimentée pour une chaleur discrète.

Les pommes de terre fondantes et le chou-fleur s’imprègnent d’une sauce tomate parfumée aux épices ; le citron vert et la coriandre apportent une touche de fraîcheur juste avant de servir. Délicieux avec du riz ou du pain plat chaud, accompagné d’une cuillerée de yaourt.

Un généreux ragoût de tomates aux pois chiches fondants et aux blettes, relevé de citron et de yaourt. Des lanières de pita croustillantes en font un repas complet.

La boulgour légère, le potimarron doré et les pois chiches font de ce pilaf un repas consistant. Le citron, le persil et la menthe apportent de la fraîcheur ; la sauce au yaourt et au tahini et les graines de courge grillées ajoutent du crémeux et du croquant.

L’aubergine poêlée absorbe la sauce épicée au lait de coco sans se défaire aussitôt. Le tamarin apporte une note acidulée, tandis que les échalotes croustillantes et la coriandre créent un joli contraste. Servez avec du riz pour un plat principal végétal et consistant.

Une soupe consistante où la douceur des poireaux et le fondant des haricots blancs se marient au citron, au yaourt frais et à la sauge croustillante. Quelques gouttes d’huile pimentée et du pain grillé en font un repas complet.

Les carottes rôties, associées au tahini et au citron, deviennent une sauce crémeuse pour des pâtes courtes. Réservez une partie des carottes pour garder de tendres morceaux sucrés, puis terminez le plat avec de la chapelure croustillante, du persil et de l’huile pimentée.

Le fenouil tendre et le riz parfumé forment la base de ce repas léger ; les fèves, le citron et les herbes fraîches apportent de la fraîcheur à chaque bouchée. Le yaourt rend le tout crémeux, tandis que les amandes grillées ajoutent un contraste croquant.

De grosses tranches de chou-fleur dorent au four avant d’être accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt, au tahini et au citron. Le sarrasin croustillant et le persil apportent du croquant ; avec du pain plat chaud, cela fait un repas complet.

Le tempeh doré s’imprègne d’une sauce douce au lait de coco et au gingembre, tandis que le chou pointu rapidement sauté apporte du croquant. Le citron vert et la coriandre apportent de la fraîcheur, et le riz permet de profiter de la sauce.