Des choux de Bruxelles dorés, du tofu poêlé et une sauce onctueuse aux cacahuètes transforment un simple riz en un repas de semaine bien agréable. Le four ou la friteuse à air fait presque tout le travail.
Quand les jours raccourcissent, un repas chaud avec des légumes rôtis est particulièrement bienvenu. Au four ou à la friteuse à air, les choux de Bruxelles se parent de bords dorés, tandis que le tofu et la sauce crémeuse aux cacahuètes apportent une touche savoureuse. Avec du riz, on obtient une assiette colorée sans étapes compliquées. Veillez surtout à bien espacer les choux de Bruxelles : c’est le moyen le plus simple d’obtenir un résultat bien croustillant.
Faites cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage. Égouttez-le si nécessaire et gardez-le au chaud, couvert.
Préchauffez le four à 220 °C (200 °C en chaleur tournante). Si vous utilisez une friteuse à air, préchauffez-la à 190 °C. Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez-les en deux et mélangez-les avec 1 c. à soupe d’huile et le sel.
Disposez les choux de Bruxelles sur une plaque, côté coupé vers le bas, sans les superposer. Faites-les rôtir au four pendant 20–25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Faites-les cuire dans la friteuse à air en une seule couche pendant 12–16 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Faites-les cuire en plusieurs fois si votre friteuse à air est petite.
Pendant ce temps, séchez le tofu en le tamponnant et coupez-le en cubes. Faites chauffer la 1 c. à soupe d’huile restante dans une poêle et faites dorer le tofu sur toutes ses faces, environ 8–10 minutes.
Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d’érable et l’ail dans un petit bol. Ajoutez d’abord 3 c. à soupe d’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau pour la rendre plus fluide, si vous le souhaitez.
Répartissez le riz dans des bols et garnissez de tofu et de choux de Bruxelles. Nappez de sauce aux cacahuètes et terminez avec l’oignon nouveau et les graines de sésame.
Plat principalDu maïs doux, un trait de crème et un filet de citron vert composent une soupe consistante, avec des grains de maïs mixés et entiers. Les lanières de tortilla croustillantes, la coriandre et l’huile pimentée apportent à chaque bol de la fraîcheur, du piquant et du croquant.
Plat principalUn plat généreux d’orge perlé encore ferme sous la dent, de carottes au cumin sucrées et de pois chiches dorés à la poêle. La sauce fraîche aux herbes, au citron et au tahini rassemble le tout ; les graines de sésame grillées apportent un léger croquant.
AccompagnementDes cœurs d’artichauts rôtis bien dorés, un dip frais au tahini et au citron, et une chapelure croustillante au persil et au pain : une entrée simple à partager.