Crumble aux pommes et aux flocons d’avoine

• 800 g de pommes fermes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 100 g de farine
• 90 g de flocons d’avoine
• 100 g de beurre doux froid, coupé en dés
• 80 g de sucre roux clair
• 1 pincée de sel
• 300 g de yaourt épais ou 6 boules de glace à la vanille, pour servir

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Beurrez légèrement un plat à four d’environ 20 sur 25 cm.

2. 2

   Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Mettez-les dans le plat et mélangez-les avec le jus de citron, le sucre en poudre et la cannelle.

3. 3

   Mettez la farine, les flocons d’avoine, le beurre froid, le sucre roux et le sel dans un saladier. Du bout des doigts, frottez le beurre avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir de grosses miettes. Quelques morceaux plus gros rendront le dessus encore plus croustillant.

4. 4

   Répartissez les miettes uniformément sur les pommes. Ne les tassez pas, afin que le dessus reste léger.

5. 5

   Faites cuire le crumble 35 minutes au milieu du four, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange de pommes bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

6. 6

   Servez chaud avec du yaourt épais ou une boule de glace à la vanille.