Des poires mûres, de la poudre d’amandes et une mie moelleuse : ce gâteau tout simple se prépare presque entièrement dans un seul bol. À déguster avec un café, accompagné si vous le souhaitez d’une cuillerée de yaourt.
Quand les journées rafraîchissent, un gâteau aux poires mûres est une délicieuse façon de préparer quelque chose de simple. Les poires deviennent fondantes au four et se marient très bien avec la saveur douce et légèrement noisettée de la poudre d’amandes. Peu de vaisselle et aucune étape compliquée : idéal pour une pause café tranquille ou une longue soirée où l’on peut se resservir d’une tranche.
Préchauffez le four à 175 °C (160 °C en chaleur tournante). Graissez un moule à charnière de 22 cm avec les 10 g de beurre et tapissez le fond de papier cuisson.
Faites fondre les 150 g de beurre et laissez-le refroidir quelques minutes. Coupez une poire en petits dés et l’autre en fines tranches.
Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre. Incorporez les œufs un par un en fouettant. Ajoutez ensuite le yaourt grec et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche visible. Incorporez les dés de poire sans mélanger plus que nécessaire.
Versez la pâte dans le moule à charnière et lissez la surface. Répartissez les tranches de poire sur la pâte en les enfonçant très légèrement.
Faites cuire le gâteau au centre du four pendant 45–50 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre ressort presque propre ; quelques miettes humides, c’est très bien. Si le dessus brunit avant que le gâteau soit cuit, couvrez-le sans serrer avec du papier aluminium.
Laissez le gâteau refroidir 15 minutes dans le moule. Détachez le bord et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Servez-le si vous le souhaitez avec une cuillerée de yaourt épais.
Plat principalDu maïs doux, un trait de crème et un filet de citron vert composent une soupe consistante, avec des grains de maïs mixés et entiers. Les lanières de tortilla croustillantes, la coriandre et l’huile pimentée apportent à chaque bol de la fraîcheur, du piquant et du croquant.
Plat principalUn plat généreux d’orge perlé encore ferme sous la dent, de carottes au cumin sucrées et de pois chiches dorés à la poêle. La sauce fraîche aux herbes, au citron et au tahini rassemble le tout ; les graines de sésame grillées apportent un léger croquant.
AccompagnementDes cœurs d’artichauts rôtis bien dorés, un dip frais au tahini et au citron, et une chapelure croustillante au persil et au pain : une entrée simple à partager.