Gnocchis alla sorrentina au four

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 700 ml de passata
• 1 cuillère à café de sel, plus un peu pour l’eau de cuisson
• Poivre noir
• 500 g de gnocchis de pomme de terre frais ou réfrigérés
• 250 g de mozzarella, égouttée et déchirée en morceaux
• 50 g de parmesan, finement râpé
• 15 g de basilic frais, feuilles détachées

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Préparez un grand plat allant au four ou utilisez une poêle qui passe au four.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’ail environ 30 secondes, sans le laisser brunir. Ajoutez la passata, le sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 10 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage. Égouttez-les dès qu’ils sont cuits.

4. 4

   Mélangez les gnocchis à la sauce tomate et incorporez environ la moitié des feuilles de basilic. Transférez le tout dans le plat allant au four si votre poêle ne peut pas être utilisée au four.

5. 5

   Répartissez la mozzarella et le parmesan sur les gnocchis. Enfournez le plat pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits.

6. 6

   Parsemez du reste de basilic et servez aussitôt.