Fraîche, colorée et facile à adapter selon ce qu’il y a dans le réfrigérateur. Délicieuse pour le déjeuner ou en accompagnement.
Lavez les légumes. Coupez le concombre, le poivron et les tomates en morceaux faciles à manger.
Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron avec du poivre et du sel.
Mélangez les légumes avec la salade et la vinaigrette. Servez aussitôt.
Plat principalDu maïs doux, un trait de crème et un filet de citron vert composent une soupe consistante, avec des grains de maïs mixés et entiers. Les lanières de tortilla croustillantes, la coriandre et l’huile pimentée apportent à chaque bol de la fraîcheur, du piquant et du croquant.
Plat principalUn plat généreux d’orge perlé encore ferme sous la dent, de carottes au cumin sucrées et de pois chiches dorés à la poêle. La sauce fraîche aux herbes, au citron et au tahini rassemble le tout ; les graines de sésame grillées apportent un léger croquant.
AccompagnementDes cœurs d’artichauts rôtis bien dorés, un dip frais au tahini et au citron, et une chapelure croustillante au persil et au pain : une entrée simple à partager.