Les épinards s’adaptent facilement : blanchis brièvement, ils restent verts et fermes, tandis qu’ils réduisent en quelques minutes à la poêle et se mêlent à une sauce, du riz ou des pâtes. Dans cette sélection, vous trouverez des accompagnements légers, des préparations en pâte farcies et des bols complets. Selon vos envies, choisissez une recette fraîche au citron, avec une sauce généreuse au sésame ou un bouillon doux au lait de coco.
38 recettesVoir les recettes
Plat principalCes tendres boulettes d’épinards du Trentin se préparent avec du pain rassis, des œufs et du fromage râpé. Du beurre fondu à la sauge vient parfaire le plat : simple, savoureux et idéal en plat principal.
AccompagnementCe flan italien aux épinards est tendre et savoureux. La ricotta lui donne une texture crémeuse, tandis que le parmesan apporte plus de goût. Une fine sauce tomate apporte une touche de fraîcheur. Servez les flans tièdes en entrée.
Plat principalDu saumon fondant et des épinards parfumés aux herbes, enveloppés dans une pâte feuilletée dorée. Le secret d’un fond croustillant : bien sécher la garniture aux épinards et laisser reposer le poisson un moment après la cuisson.
Plat principalCette tourte salée ligure associe une farce parfumée aux épinards et à la ricotta, des œufs entiers et une pâte dorée et croustillante. Un plat végétarien à servir chaud ou à température ambiante.
Plat principalDes tubes de pâtes farcis d’une garniture crémeuse aux épinards et à la ricotta, nappés de sauce tomate et d’une fine couche de béchamel. Au four, les bords dorent tandis que la farce reste moelleuse.
AccompagnementDes épinards fondants, des raisins secs sucrés et des pignons de pin grillés : ce plat d’accompagnement d’inspiration romaine est simple, mais offre juste assez de contraste pour se distinguer aux côtés d’une viande rôtie, d’un poisson ou de haricots blancs.
Petit-déjeunerDu riz crémeux, des champignons bien dorés et des épinards juste tombés composent un petit-déjeuner salé, garni d’un œuf mollet et d’un filet d’huile pimentée. Le riz mijote pendant que vous préparez les autres éléments.
Plat principalCette soupe indonésienne claire aux épinards associe du maïs tendre à un bouillon léger d’échalote, d’ail et de kencur. Servez-la avec du riz pour un repas simple ; les épinards ne sont ajoutés qu’à la toute fin pour qu’ils restent verts et tendres.
AccompagnementDes épinards tendres et citronnés, servis sur un yaourt tahini crémeux et relevés par du sarrasin doré et croustillant. Un accompagnement de légumes plein de caractère, parfait avec des légumes rôtis, du poisson ou un assortiment de céréales.
Plat principalUn orzo crémeux relevé de citron frais, de feta salée et d’une généreuse quantité d’épinards. Les pois chiches croustillants apportent une agréable texture à chaque bouchée.
Plat principalUne soupe vietnamienne légère, avec des épinards tendres, de petites boulettes de porc et un bouillon clair et savoureux. Servez-la avec du riz pour en faire un plat complet.
Plat principalDe tendres boulettes de ricotta et d’épinards sont nappées d’une fine couche de beurre noisette, de zeste de citron et de parmesan. Avec une salade fraîche en accompagnement, elles composent un plat principal léger mais complet.
Plat principalCe dal de lentilles est prêt en une demi-heure environ. Il doit sa saveur à une base toute simple d’oignon, d’ail et d’épices. Tous les ingrédients du dal cuisent ensemble dans une seule casserole ; servez-le avec du riz, si vous le souhaitez.
Plat principalUn plat de pâtes parfait pour un soir de semaine. Des champignons poêlés, des épinards fondants et un peu de parmesan : il n’en faut pas plus.