Recettes au tofu : croustillant, fondant et plein de saveurs

Des gâteaux de riz moelleux et du tofu doré à la poêle s’accompagnent de germes de soja croquants, de concombre frais et d’une sauce aux cacahuètes généreuse, relevée de tamarin et de piment. Ajoutez les garnitures croustillantes au tout dernier moment.

Du tofu ferme, des pommes de terre et des tomates mijotent dans une sauce au curry et au lait de coco, bien parfumée. Servez ce kari tauhu malaisien avec du riz, pour ne pas perdre une seule cuillerée de sauce.

Du tofu doré à la poêle, enrobé d’une fine omelette moelleuse, avec de la sauce aux cacahuètes, des pousses de soja croquantes et du concombre frais. Le petis udang donne à la sauce une profondeur savoureuse ; avec du riz, c’est un repas complet.

Du tofu croustillant, à la fine croûte dorée, s’accompagne d’une sauce relevée et acidulée au citron vert, à la sauce soja et au sucre de palme. La ciboule apporte une touche fraîche et croquante.

Le tofu croustillant et savoureux et les carottes rôties, tendres et légèrement sucrées, gagnent en fraîcheur grâce à une huile de coriandre et de persil et à un yaourt frais au citron. Un plat principal coloré où chaque bouchée joue sur les contrastes.

Du tofu frit croustillant, des crudités fraîches et une sauce cacahuète à la fois piquante et sucrée : cette spécialité malaisienne est une entrée colorée qui se mange avec les doigts.

Le tofu doré et croustillant est nappé d’une sauce aigre et relevée à base de vinaigre de riz noir, de sauce soja, d’huile pimentée et de poivre du Sichuan. Accompagné de riz et de concombre frais légèrement écrasé, il compose un repas complet où chaque bouchée joue sur les contrastes.

Le yudofu consiste à réchauffer doucement du tofu ferme dans un bouillon léger au kombu. Le ponzu, le gingembre et les oignons verts apportent à table des notes fraîches et savoureuses ; avec du riz et un légume vert, le plat devient un repas complet.

Le tofu doré à la poêle s’imprègne des saveurs relevées de l’ail, de l’oignon nouveau et de la sauce de poisson dans cette sauce tomate vietnamienne. Servi avec du riz vapeur, il compose un plat principal simple et nourrissant.

De belles tranches de tofu sont enrobées d’une croûte croustillante de panko, puis glissées dans du pain grillé avec du chou pointu frais et une mayonnaise moutardée relevée. Un déjeuner copieux qui joue sur les contrastes entre le croustillant, le moelleux et l’onctueux.

Du tofu bien doré, à la fine croûte croustillante, accompagné d’une sauce fraîche à l’orange, à la sauce soja et au gingembre. Cette entrée à partager est meilleure servie chaude, avec de l’oignon vert et du sésame pour une touche croquante et savoureuse.

Cette soupe de nouilles du nord du Vietnam associe un bouillon de tomates légèrement acidulé à de délicates boulettes de crabe et de crevettes qui prennent à la cuisson. Les vermicelles de riz, le tofu et les herbes fraîches complètent les bols.

De grosses nouilles udon dans un dashi limpide et savoureux, avec de l’aburaage moelleux au goût à la fois sucré et salé. Cet incontournable japonais repose sur l’équilibre : le bouillon reste doux, pour laisser le tofu et les nouilles élastiques s’exprimer pleinement.

Le tofu doré à la poêle est nappé d’une sauce acidulée et relevée au tamarin, au sambal et au citron vert. Le concombre, les herbes fraîches et les cacahuètes apportent fraîcheur et croquant ; avec du riz, voilà un repas complet.

Le tofu bien doré se pare d’un glaçage collant, aigre-doux, au tamarin et au kecap manis. Avec de la mangue verte fraîche, des échalotes croustillantes et des cacahuètes, le tout servi avec du riz, il compose un repas complet.

Un tofu doux et frais s’imprègne d’un bouillon léger au kombu et à la tomate mûre. Les soba croustillantes, l’oignon nouveau et le shiso apportent du croquant et de la fraîcheur. Un petit plat à servir froid ; prévoyez, en plus du temps de préparation active, le temps nécessaire pour refroidir le dashi.

Un généreux assortiment de légumes indonésiens avec du lontong, de l’œuf, du tofu et du tempeh. La sauce aux cacahuètes pilées maison est à la fois crémeuse, légèrement acidulée et relevée ; les kroepoek apportent un contraste croustillant.

Des choux de Bruxelles dorés, du tofu poêlé et une sauce onctueuse aux cacahuètes transforment un simple riz en un repas de semaine bien agréable. Le four ou la friteuse à air fait presque tout le travail.