Que voulez-vous cuisiner ?

Du pain au levain grillé garni d’une couche crémeuse de haricots blancs au citron, d’un œuf poché et d’une huile verte au persil et à la ciboulette. Un petit-déjeuner ou un brunch généreux, avec du pain croustillant, des haricots fondants et un jaune frais et coulant.

Le quinoa crémeux, l’orange sanguine acidulée et le sésame grillé composent un petit-déjeuner chaud aux textures variées. La cardamome parfume délicatement le porridge.

Un petit-déjeuner japonais composé de riz chaud, de natto filant, d’un bol de soupe miso et de concombre mariné bien frais. Le riz offre une base douce aux fèves de soja fermentées au goût prononcé ; la moutarde, l’oignon nouveau et un peu de sauce soja complètent le bol.

Une glace légère sans sorbetière, avec du babeurre acidulé, des framboises fondantes et des amandes grillées pour apporter du croquant.

Ce warabi mochi japonais est tendre, élastique et presque translucide. La farine de soja grillée lui apporte une note de noisette, tandis que le kuromitsu, un sirop de sucre noir, rend chaque bouchée généreuse et légèrement caramélisée.

Du pain de mie croustillant, du jambon et du Gruyère fondant sous une couche de béchamel bien dorée : ce sandwich de bistrot français est un déjeuner copieux à servir dès la sortie du four.

Ces petits cakes de maïs, avec leur feta salée et leurs oignons nouveaux tout doux, prennent des bords croustillants au four. Servez-les chauds avec du yaourt citron vert bien frais et de la coriandre.

De petites crêpes moelleuses et dorées, au léger goût de miel, généreusement garnies de pâte sucrée aux haricots azuki. Pour préparer des dorayaki, une poêle et quelques ingrédients simples suffisent ; une chaleur modérée et régulière leur donne leur couleur caractéristique et leur mie tendre.

Ce moelleux aux amandes est ponctué de touches sucrées et juteuses de figues fraîches, avec une subtile note salée apportée par le tahini. Le sésame forme une fine croûte légèrement grillée ; servez le gâteau tiède avec du yaourt.

Des fraises fraîches, une crème au yaourt onctueuse et des dés de gelée translucides parfumés à la verveine citronnelle : un dessert léger que l’on peut préparer en grande partie à l’avance.

Les pleurotes bien dorés et le Taleggio fondant donnent à ce sandwich une saveur généreuse et savoureuse. De fines tranches de poire rapidement marinées apportent une touche fraîche et légèrement acidulée.

Ces crostini toscans associent du pain grillé croustillant à une pâté de foie de poulet chaude et savoureuse. La sauge et l’oignon lui donnent de la profondeur ; un trait de bouillon apporte du moelleux sans masquer le goût du foie.

La patate douce, tendre et chaude, s’accompagne d’une sauce fraîche au yaourt, au tahini et au citron. Les graines de grenade apportent des touches juteuses et croquantes, tandis que la menthe donne de la légèreté à l’ensemble. Un petit-déjeuner salé qui convient aussi parfaitement à un brunch généreux.

Des gaufres croustillantes garnies de maïs doux, de cheddar fondant et d’oignons nouveaux frais : un petit-déjeuner copieux qui se cuit facilement en plusieurs fournées. Servez-les avec de la crème aigre et du zeste de citron vert.

Rôtis lentement, les coings deviennent tendres et parfumés au miel et au citron. Avec du labneh frais et onctueux et des noix croquantes, ce dessert fruité tout simple offre juste ce qu’il faut de contraste.

Les œufs brouillés moelleux, les haricots au cumin bien chauds et l’avocat crémeux rendent ce wrap nourrissant ; les oignons rouges marinés rapidement apportent juste ce qu’il faut de fraîcheur acidulée. Un petit-déjeuner pratique, facile à emporter.

Un riz au lait crémeux au lait de coco et à la feuille de combava parfumée, accompagné d’ananas chaud aux bords dorés. La noix de coco grillée apporte une légère touche croquante à chaque cuillerée.

Des galettes de maïs dorées et croustillantes, des haricots noirs parfumés, de l’avocat crémeux et un œuf au plat : un petit-déjeuner consistant, relevé par la fraîcheur du citron vert. Les arepas sont préparées avec de la farine de maïs précuite et dorées à la poêle.

La carotte finement râpée rend ces flocons d’avoine cuits au four moelleux et fondants, tandis que le zeste d’orange et la cannelle rappellent les saveurs bien connues du gâteau à la carotte. Accompagnés de yaourt frais et de graines de courge grillées, ils offrent un petit-déjeuner à la fois crémeux et croquant.

Des cornetti moelleux et dorés, aux fines couches de beurre, garnis d’une petite cuillerée de confiture d’abricot. Garnissez-en une partie et laissez le reste nature : vous pourrez ainsi bien apprécier le goût de la pâte levée, légère et aérée.

Ce gâteau turc à la semoule a une mie moelleuse, légèrement granuleuse, et un sirop de citron frais qui s’imprègne lentement dans le gâteau encore chaud. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper en losanges.

Un gâteau dense à la mie moelleuse, au citron frais et à la touche subtilement parfumée du romarin. Servez-en de fines tranches avec du yaourt nature non sucré ou de la crème fraîche ; quelques fruits frais en font un dessert tout simple.

De fins cristaux de glace à la fraise mûre, relevés d’une pointe de basilic et de citron, accompagnés d’une crème douce que le babeurre rend légèrement acidulée. Ce granité se prépare sans sorbetière : une fourchette et un plat peu profond suffisent.

Des biscuits savoiardi moelleux, de l’alchermes parfumé et deux couches de crème pâtissière : l’une à la vanille, l’autre au chocolat noir. Après quelques heures au réfrigérateur, ce grand classique italien se découpe joliment et ses saveurs ont eu le temps de bien se mêler.