Que voulez-vous cuisiner ?

Des pois chiches aux bords dorés, des graines de cumin grillées et une sauce fraîche au yaourt, au persil, à la menthe et au citron. Un plat à partager facile à préparer, tendre à cœur et croustillant à l’extérieur.

Du pain blanc grillé et croustillant, garni de pâte sucrée à la noix de coco et au pandan et d’une fine couche de beurre : ce petit-déjeuner malaisien est accompagné d’œufs mollets, avec du poivre noir et de la sauce soja claire pour les tremper.

La patate douce, tendre et caramélisée, accueille une garniture savoureuse de haricots noirs chauds, d’avocat crémeux et de jus de citron vert frais. Les graines de courge grillées apportent un bon croquant.

Ce gâteau italien du petit-déjeuner a une croûte bien dorée, une mie moelleuse et un parfum frais de citron. Découpez-le en tranches généreuses pour l’accompagner d’un café ou d’un verre de lait.

Le potiron fondant s’imprègne de la sauce épicée et crémeuse, tandis que le citron vert et le basilic thaï apportent une touche de fraîcheur. Avec du riz jasmin, ce plat principal coloré offre un bel équilibre entre douceur, saveurs salées et acidité.

Faites sauter brièvement le brocoli avec de l’ail, de l’échalote et du piment rouge, puis ajoutez un petit filet d’eau et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Le kecap asin donne au légume une saveur salée et savoureuse ; un peu de sauce aux huîtres peut apporter davantage de profondeur.

Le chou-fleur finement coupé, les abricots moelleux et les herbes fraîches composent un accompagnement croquant. Le citron apporte de la fraîcheur, tandis que les graines de tournesol grillées ajoutent une touche croquante et légèrement noisetée à chaque bouchée.

Crue, la courgette se transforme avec du citron et de l’huile d’olive en une entrée fraîche et légère. Les amandes grillées apportent du croquant, tandis que le pecorino offre une touche salée et savoureuse.

De tendres tranches d’aubergine rôties enveloppent une farce fraîche à la ricotta, au citron et au basilic. Les roulés réchauffent brièvement dans une fine couche de sauce tomate ; servez-les avec du pain pour saucer.

Une grande rösti bien dorée sert de base généreuse à des poireaux fondants et à une sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne et au citron. L’extérieur devient croustillant, tandis que la sauce apporte de la fraîcheur et les poireaux, de la douceur.

Dans la poêle, le riz froid forme une base dorée et croustillante. Avec un œuf mollet, du concombre frais et une huile pimentée maison, voilà un repas complet qui joue sur le croquant, le crémeux et le piquant.

De tendres boulettes de ricotta et d’épinards sont nappées d’une fine couche de beurre noisette, de zeste de citron et de parmesan. Avec une salade fraîche en accompagnement, elles composent un plat principal léger mais complet.

Saisies rapidement, les tomates se parent de bords bien grillés tout en restant juteuses à cœur. Les olives vertes, le vinaigre de vin rouge et l’origan transforment aussitôt leur jus en une sauce fraîche et savoureuse.

Les champignons bruns et les pleurotes prennent d’abord de la couleur au four, puis se transforment en une soupe généreuse où quelques morceaux apportent de la mâche. Des croûtons de seigle croustillants, du thym et quelques gouttes d’huile en font une entrée pleine de saveurs.

Un saumon moelleux cuit dans une papillote bien fermée avec du fenouil fondant, de l’orange fraîche et des olives savoureuses. Le jus parfumé aux agrumes est délicieux avec du pain ou des pommes de terre bouillies.

De fines tranches de tempeh dans une pâte légère et épicée : le mendoan ne frit que brièvement, juste assez pour cuire la pâte à l’extérieur tout en gardant le tempeh tendre. Servez chaud avec du kecap manis, du citron vert et du piment rawit vert.

Les hauts de cuisse de poulet cuisent lentement puis, mélangés à un peu de leur jus de cuisson et à du beurre, deviennent une tartinade tendre et savoureuse. Les cornichons et la moutarde apportent de l’acidité et du piquant ; le pain grillé offre juste ce qu’il faut de croquant en contrepoint.

Du tofu bien doré, à la fine croûte croustillante, accompagné d’une sauce fraîche à l’orange, à la sauce soja et au gingembre. Cette entrée à partager est meilleure servie chaude, avec de l’oignon vert et du sésame pour une touche croquante et savoureuse.

Ces galettes de lentilles ont une croûte bien dorée et restent moelleuses à l’intérieur, avec suffisamment de lentilles entières pour apporter de la mâche. Une sauce fraîche au yaourt, au persil et à la menthe en fait un déjeuner complet.

Des pois chiches grossièrement écrasés avec du citron, de la moutarde et de l’aneth composent une garniture consistante pour du pain au levain grillé. Le céleri branche et l’oignon rouge rapidement mariné apportent des notes fraîches et croquantes.

Les épaisses tranches de patate douce deviennent fondantes à cœur et caramélisent sur les bords. La feta crémeuse et fraîche, le miel pimenté et les graines de courge grillées en font une entrée tout en contrastes et en équilibre.

Du brocoli bien grillé, des pois chiches croustillants et du boulgour moelleux s’associent à une sauce tahini crémeuse, acidulée et savoureuse. Un plat de légumes consistant, plein de contrastes, à servir en plat principal.

Ce kibbeh levantin au potiron est composé d’une enveloppe moelleuse de potiron et de boulgour fin, garnie d’une farce savoureuse aux blettes, à l’oignon et aux pois chiches. Au four, l’extérieur dore sur les bords ; le yaourt au citron apporte une touche de fraîcheur.

Le chou-fleur rôti s’accompagne d’une sauce riche et parfumée, à base de beurre noisette, de citron frais et de câpres salées. Les noisettes apportent du croquant à chaque bouchée, tandis que le persil garde l’ensemble léger.