Que voulez-vous cuisiner ?

Les pleurotes et les champignons bruns, poêlés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, donnent à cette salade du corps et une saveur généreuse. L’orge apporte de la mâche, tandis que la radicchio amère et l’orange juteuse apportent de la fraîcheur.

Le saumon grossièrement haché, le citron frais et les câpres salées donnent du goût à ces galettes dorées sans masquer le poisson. Servez-les avec une sauce fraîche au concombre et au yaourt, ainsi qu’une salade verte, pour un plat complet.

De petites brochettes de hauts de cuisse de poulet bien assaisonnés, aux bords dorés, accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt, à la menthe et au citron. Une entrée à partager, facile à préparer au four ou dans une poêle-gril.

Du tempeh doré nappé d’une sauce soja légèrement sirupeuse, des betteraves douces et terreuses et une sauce fraîche au yaourt et à l’aneth : un déjeuner nourrissant avec des céréales, une sauce onctueuse et de l’oignon mariné croquant.

Les tomates rôties donnent à ce mijoté généreux de pois chiches une saveur profonde et légèrement sucrée. Les blettes et le citron apportent de la fraîcheur ; servez avec du pain ou du riz pour profiter de la sauce.

Ce dalca végétarien associe des lentilles corail fondantes à des morceaux d’aubergine et de pomme de terre qui gardent leur forme. Le cumin, la coriandre, le curcuma et les épices chaudes donnent de la profondeur à la sauce ; un filet de citron vert apporte de la fraîcheur au moment de servir.

Le tofu doré à la poêle s’imprègne des saveurs relevées de l’ail, de l’oignon nouveau et de la sauce de poisson dans cette sauce tomate vietnamienne. Servi avec du riz vapeur, il compose un plat principal simple et nourrissant.

Des quartiers épais de patate douce prennent des bords caramélisés et un cœur tendre dans un four bien chaud. Une sauce légère au tahini et au citron vert apporte onctuosité et fraîcheur ; la coriandre et les flocons de piment complètent le tout.

L’épaule d’agneau fondante et la courge tendre sont à la base de ce ragoût d’inspiration iranienne. Le safran lui apporte parfum et couleur, tandis que le citron équilibre la richesse de la sauce. Servez-le avec du riz parfumé.

Une soupe de brocoli lisse et fraîche, à servir en petites portions en entrée. L’huile citronnée relève la douceur de la soupe d’une note vive ; les éclats d’amande grillés apportent du croquant.

Cette version des perkedel au chou-fleur a un cœur tendre et grossièrement écrasé, avec une fine croûte dorée. L’échalote poêlée et les feuilles de céleri apportent une saveur savoureuse ; le sambal et le citron vert donnent de la fraîcheur à chaque bouchée.

Des moitiés de courgette rôties sont garnies d’orzo, d’aneth et de feta salée. Le citron apporte de la fraîcheur à la farce moelleuse ; un bref passage au four permet aux saveurs de se mêler sans ramollir les courgettes.

L’aubergine, tendre et rôtie, est garnie d’un mélange frais de boulgour, de tomate, de citron et de persil. Les noix apportent du croquant ; une cuillerée de yaourt à l’ail rend le plat crémeux et légèrement acidulé.

D’abord rôties doucement, puis écrasées et dorées au four : ces pommes de terre ont des bords croustillants et un cœur moelleux. Le yaourt frais à l’aneth, au persil et au citron apporte de la légèreté, tandis que les noix offrent un croquant généreux.

Cette ijjeh est une omelette large et dorée au persil, à la menthe et aux oignons nouveaux. Servez-la avec du yaourt frais au citron, des radis croquants et du pain plat pour un repas simple et complet.

Une soupe vietnamienne légère, avec des épinards tendres, de petites boulettes de porc et un bouillon clair et savoureux. Servez-la avec du riz pour en faire un plat complet.

Des champignons dorés à la poêle sur une polenta moelleuse, accompagnés d’une salsa verde vive et acidulée au persil, aux câpres et au citron. En faisant cuire les champignons en plusieurs fois, on les fait bien dorer et ils restent fermes au lieu de mijoter.

Un saumon moelleux nappé d’une laque collante au miso blanc et au miel, équilibré par du concombre croquant assaisonné au vinaigre de riz. Servez avec du riz pour un plat complet.

Une polenta crémeuse au parmesan sert de base à des tomates juteuses rôties et à un œuf mollet. La roquette au citron apporte une note fraîche à l’ensemble généreux ; un délicieux petit-déjeuner pour un week-end tranquille.

Ce sambal tomat est doucement poêlé, riche en tomates mûres et relevé de piments rouges. Le jus de citron vert apporte une touche de fraîcheur à la fin. Servez-le à table avec du riz et d’autres plats salés.

Les hauts de cuisse de poulet dorés et croustillants finissent de cuire au milieu du fenouil fondant et des olives vertes salées. Le zeste et le jus de citron ainsi que le persil apportent de la fraîcheur au jus de cuisson ; servez avec du pain ou des pommes de terre pour ne pas en laisser une goutte.

Le tempeh doré et croustillant, relevé de gingembre, de citron vert et de sésame, s’accompagne à merveille d’une salade fraîche de pomme et de chou. Sur du pain de seigle bien consistant, voilà un déjeuner aux saveurs salées et noisettées, avec beaucoup de croquant.

De belles tranches de tofu sont enrobées d’une croûte croustillante de panko, puis glissées dans du pain grillé avec du chou pointu frais et une mayonnaise moutardée relevée. Un déjeuner copieux qui joue sur les contrastes entre le croustillant, le moelleux et l’onctueux.

Les lentilles vertes, les raisins doux encore tièdes et une vinaigrette relevée composent un accompagnement nourrissant. La menthe apporte de la fraîcheur et les noisettes grillées, du croquant.