Que voulez-vous cuisiner ?

Cette crêpe coréenne est croustillante sur les bords grâce aux oignons nouveaux, avec un cœur moelleux et savoureux garni de crevettes et de calamar. Servez-la coupée en parts avec une sauce fraîche à base de sauce soja, de vinaigre de riz et de sésame.

Cette misoshiru légère commence par un dashi clair, enrichi de tofu tendre et de wakamé. L’oignon nouveau apporte une note fraîche et légèrement piquante. Servez la soupe dans de petits bols pour une entrée savoureuse.

La courge, tendre et doucement caramélisée au four, s’accompagne de haricots de Lima crémeux au cumin et d’une salsa verde fraîche, généreuse en persil, menthe, câpres et citron. Des graines de courge grillées apportent une touche croquante.

Un bouillon clair et parfumé, des nouilles de riz tendres et du poulet moelleux sont à la base de ce phở gà. Servez à part le citron vert, les pousses de soja et le basilic thaï, pour que chacun puisse assaisonner sa soupe à son goût.

De croustillants triangles de pâte filo garnis d’un mélange parfumé d’amandes, de cannelle et d’eau de fleur d’oranger. Un bref bain de miel leur donne un joli brillant sans leur faire perdre leur croustillant.

De petites boulettes de riz tendres et élastiques, avec un cœur chaud au sésame noir, servies dans un sirop clair au gingembre frais. Un dessert composé de peu d’ingrédients, mais qui joue sur un contraste surprenant entre pâte moelleuse et élastique, garniture aux notes de noisette et fraîcheur épicée.

Un gâteau moelleux et chaud aux dattes, nappé d’une sauce caramel généreuse qui imprègne la mie. Servez-le tiède avec de la crème non sucrée ou de la glace à la vanille.

Ce dessert d’inspiration philippine associe la douceur de la jeune noix de coco et la texture ferme et élastique de la nata de coco à une gelée verte au pandan. La crème fouettée légère lie le tout pour donner un dessert frais et crémeux aux textures variées.

Ce flan onctueux associe la saveur généreuse et légèrement sucrée du maïs au zeste d’orange, à la cannelle et à une fine couche de caramel. Préparez-le bien à l’avance : une fois complètement refroidie, la crème se démoule facilement.

Ce pudding au lait tout doux est relevé par des abricots brièvement compotés, du citron et des pistaches croquantes. L’eau de rose lui apporte un léger parfum floral ; une petite quantité suffit.

Un espresso chaud et corsé nappe la glace vanille froide et en fait fondre les bords pour former une sauce au café onctueuse. Le praliné de noisette maison apporte une touche croquante et légèrement amère.

Ce faloodeh glacé persan associe de fins vermicelles de riz à un sirop floral à l’eau de rose. Le jus de citron vert apporte une note acidulée et fraîche, tandis que la pistache ajoute un croquant délicat.

Ce cheesecake cuit au four associe une garniture crémeuse et légèrement acidulée au hojicha, un thé vert torréfié aux délicates notes de noisette. Une fine couche de croquant au sésame apporte une touche sèche et croustillante.

Une fine couche de garniture moelleuse aux amandes, des prunes mûres et une pâte feuilletée bien dorée : cette tarte ouverte joue sur l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Servez-la tiède ou à température ambiante, découpée en parts nettes.

Un muesli frais et crémeux pour le petit-déjeuner, à préparer la veille au soir. Juste avant de le déguster, garnissez les flocons d’avoine fondants de noisettes croquantes et de fines tranches de pomme.

Cette épaisse bouillie de riz thaïe gagne en profondeur grâce aux petites boulettes de porc, à la sauce de poisson et au gingembre. L’oignon vert et le poivre blanc apportent une touche fraîche et légèrement relevée à cette bouillie douce et crémeuse.

Une omelette fine et parfumée, avec de la tomate fondante, de la coriandre fraîche et une pointe de cumin. Servez-la sans attendre, avec du citron vert et du pain grillé, pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch tout simple.

Des tortillas de maïs croustillantes, brièvement enrobées d’une sauce tomate rôtie relevée, sont à la base de ce petit-déjeuner d’inspiration mexicaine. Les haricots noirs, l’avocat crémeux et un œuf au plat en font un brunch copieux.

Des œufs pochés tout tendres, un yaourt épais à l’ail et du beurre au pul biber : le çılbır est à la fois crémeux, relevé et frais. Servez-le tout de suite, avec du pain pour saucer le jaune et le beurre chaud.

Des gaufres dorées au maïs doux et à l’oignon nouveau, garnies d’un mélange frais et relevé de truite fumée, de crème au citron et d’aneth. Un déjeuner salé à préparer en environ 35 minutes.

De fines tranches de pommes de terre et d’oignon fondent doucement dans l’huile d’olive et, avec les œufs, forment une tortilla généreuse et bien dorée. Servez-la en parts, à température ambiante, avec une salade de tomates fraîche ; pratique pour un brunch que l’on peut préparer en grande partie à l’avance.

Ce pain plat levantin est nappé d’un mélange parfumé de za’atar et d’huile d’olive avant la cuisson. Servez les parts chaudes et légèrement croustillantes avec du labné frais, des tomates mûres et du concombre croquant.

Des tortillas de maïs croustillantes, une salsa verde fraîche à la tomatille et un œuf au plat : ces chilaquiles sont assez copieux pour un brunch, et se préparent sans étapes compliquées.

Le pain de seigle dense, la mayonnaise au citron et les petites crevettes forment une base crémeuse ; le concombre, le radis et l’aneth apportent fraîcheur et croquant à chaque bouchée. Un sandwich ouvert pour le déjeuner, prêt à servir en un quart d’heure.