Que voulez-vous cuisiner ?

Cette romesco met à l’honneur les poivrons grillés, la tomate et l’amande, avec du vinaigre de xérès pour apporter une touche de fraîcheur. Servez cette sauce épaisse avec du pain grillé et des bâtonnets de céleri croquants.

Cette sauce mexicaine au piment associe des piments grillés aux cacahuètes et au sésame pour une sauce à tremper rustique et croquante. Servez-la avec des tortillas de maïs chaudes et du citron vert : c’est simple à préparer, avec juste ce qu’il faut de piquant et de saveur pour donner du caractère à l’assiette.

Cette sauce au yaourt iranienne associe un yaourt épais et frais à du concombre croquant, de la menthe et de l’aneth. Les noix apportent du croquant, tandis que les raisins secs ajoutent une petite note sucrée. Servez-la en entrée avec du pain plat et des crudités.

Un dip épais et crémeux à base d’edamame, de miso blanc et d’huile de sésame, relevé de vinaigre de riz pour apporter de la fraîcheur. Servez-le avec des radis croquants et du concombre à tremper.

Les olives noires, les câpres et les anchois composent une tapenade généreuse et savoureuse, relevée par la fraîcheur du zeste de citron. Servez-la sur des toasts croustillants, accompagnée de fines tranches de fenouil pour une touche légère et croquante.

Les haricots blancs et les cœurs d’artichaut forment ensemble un dip crémeux et rustique, relevé par la fraîcheur du citron. Une couche croustillante de parmesan et de chapelure dore au four ; servez avec du pain grillé et de fines tranches de fenouil.

Des galettes de riz dorées à la poêle s’accompagnent d’une sauce fraîche et savoureuse à la tomate, à la sauce soja et au vinaigre de riz. Servez-les chaudes avec du sésame et de l’oignon nouveau : une petite entrée à partager.

La douceur fondante des carottes est relevée par la harissa et rafraîchie par l’orange. Servez ce dip avec du pain plat et des crudités croquantes pour une entrée colorée.

Ce dip vert vif associe la douceur délicate des petits pois à la fraîcheur du citron et de la menthe. Le sarrasin grillé apporte une touche croquante et rustique ; radis, carotte et pain finement grillé en font une entrée colorée à partager.

La feta salée, le citron frais et le yaourt onctueux se réunissent pour former une trempette légère. Les câpres poêlées apportent une touche croustillante et savoureuse ; avec du poivron, du concombre et du pain plat grillé, voilà un plat à partager.

De l’agneau haché bien épicé sur du flatbread chaud, avec de la tomate juteuse, du persil, de l’oignon rouge et du yaourt au sumac bien frais. Servez les garnitures à part pour que chacun puisse composer son flatbread.

Crevettes à l’ail, concombre et carotte frais, sauce relevée au citron vert et vermicelles de riz croustillants : ce wrap moelleux associe différentes textures sans préparation compliquée.

Un sandwich généreux garni d’une purée onctueuse de haricots noirs, de poivron grillé sucré et d’une salsa fraîche à la tomate. Les radis et le maïs doré apportent du croquant ; servez la torta sans attendre, tant que le pain est encore croustillant.

Du chou-fleur doré au cumin et au paprika, des pois chiches croustillants et une sauce fraîche au yaourt citronné : le tout dans un pain moelleux avec de la salade et de l’oignon rouge rapidement mariné.

Du poisson blanc frit croustillant, du chou croquant et une cuillerée d’amba fruitée font de ce pain plat chaud un déjeuner copieux, plein de fraîcheur acidulée et de textures variées.

Une fine omelette sert de wrap moelleux aux haricots noirs, aux épinards, à l’avocat et à la tomate. Le maïs grillé apporte une touche croquante ; la sauce fraîche au citron vert, à la coriandre et au piment donne du pep à chaque bouchée.

La courge tendre et doucement caramélisée, la feta salée et le yaourt relevé font de ce pain plat chaud un déjeuner nourrissant. L’oignon rouge cru, les herbes fraîches et les graines de courge croquantes apportent du contraste à chaque bouchée.

Une baguette croustillante, de fines tranches de rosbif et des cornichons acidulés : avec la mayonnaise à l’estragon et le cresson, voilà un sandwich généreusement garni pour le déjeuner, tout en restant frais et équilibré.

Le halloumi doré à la poêle, la nectarine juteuse et la menthe fraîche rendent ce wrap du déjeuner à la fois savoureux, fruité et légèrement acidulé. L’oignon rouge mariné et les graines de tournesol grillées apportent du peps et du croquant.

Des pois chiches rôtis et croustillants, du chou rouge mariné à la fois frais et acidulé, et une sauce crémeuse au persil garnissent des pains pita chauds. Disposez tout sur la table et laissez chacun composer son sandwich.

Les pois chiches consistants, les raisins juteux et le céleri croquant prennent du caractère grâce à la moutarde de Dijon et au vinaigre de vin rouge. L’estragon et les noix grillées en font un déjeuner frais et nourrissant, délicieux avec du pain de campagne.

Le riz tendre, le riz poêlé croustillant et les légumes frais font de cette salade un déjeuner riche en textures. L’edamame apporte une base consistante et verte ; le citron vert, la sauce de poisson et un peu de sucre équilibrent l’acidité, le salé et le sucré.

Les lupins blancs bien consistants, le fenouil croquant et les radis gagnent en fraîcheur grâce au citron et au persil. Des câpres poêlées jusqu’à devenir croustillantes apportent de petites touches salées. Servez cette salade d’inspiration méditerranéenne avec du pain au levain pour le déjeuner.

Les haricots rouges nourrissants et les légumes finement coupés et croquants font de cette salade un déjeuner complet. Le citron vert apporte une acidité vive et le chipotle une légère note fumée ; les graines de courge grillées ajoutent du croquant juste avant de déguster.